Tecna Santoku-kniv, Granton-kant TC50018B, 18 cm

Tecna Santoku-kniven TC50018B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell Santoku-kniv med et blad på 18 cm (7") med granton-kant, 4,7 cm dypt ved hælen, beregnet på hakking, skiving og terningkutting i profesjonelle kjøkken og cateringvirksomheter. Granton-kanten, den raden med utsparinger langs bladet, reduserer friksjonen slik at maten glir lett av stålet, og den brede, rette Santoku-profilen egner seg godt til raske vipp- eller skyvesnitt på grønnsaker, kjøtt og fisk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket med dobbel injeksjon har en stiv, ikke-deformerbar kjerne av polypropylen som er limt fast til stålspissen, samt et mykere ytre lag av svart SEBS med mikrokuler som reduserer glatthet og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende regelverk for matsikkerhet og hygiene.

Den samme Santoku-formen finnes også med et 18 cm langt blad med blå, røde og grønne Tecna Colore-håndtak, samt med et 20 cm langt blad i grønt og rødt.