Tecna kokkekniv, takket blad TC46020L, 20 cm, blå

Tecna-kokkekniven TC46020L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et 20 cm (8") takket blad, beregnet på kjøkken der man trenger en takket egg for å sage gjennom fast skinn og skorpe uten å knuse maten under. Det blå håndtaket plasserer den i fisk- og sjømatstasjonen i et profesjonelt kjøkken i henhold til HACCP-fargesystemet.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket med dobbel injeksjon kombinerer en stiv polypropylenkjerne limt til stålspissen med et mykt SEBS-ytre lag støpt med mikrokuler for å redusere glatthet og forbedre grepet; alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og kan steriliseres. I HACCP-fargesystemet markerer blått verktøy for fisk og sjømat, slik at kniven holdes adskilt fra verktøy som brukes på rått kjøtt, tilberedt mat eller grønnsaker.

Kniven er produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864, og hvert eksemplar er lasermarkert med et partinummer for sporbarhet.