Tecna kokkekniv TC49020B, 20 cm

Tecna kokkekniv TC49020B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et 20 cm (8") blad for hakking, skiving og terningkutting i profesjonelle kjøkken, restauranter og cateringvirksomheter. Det svarte håndtaket egner seg til generelt forberedelsesarbeid på tvers av kjøkkenets ulike avdelinger.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket har en stiv kjerne av polypropylen som er limt fast til stålspissen, dekket av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene tåler oppvaskmaskin, kan steriliseres og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og oppfyller gjeldende forskrifter for matsikkerhet og hygiene.

Den samme svarte modellen finnes også med bladlengder på 16 cm og 30 cm. I denne 20 cm-lengden finnes serien også med røde, gule, blå, hvite og grønne håndtak. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864.