Beskrivelse
Sanelli Ambrogio lakseskjærer er en profesjonell kjøkkenkniv med et 300 mm (12 tommer) Granton-blad med hulslip, utviklet for å skjære laks og annen stor fisk med rene, glidende snitt. Sanelli Ambrogio har blitt produsert i Italia siden 1960 og har lenge vært et referansemerke innen profesjonelle kniver, og denne lakseskjæreren gjenspeiler denne arven både i byggekvalitet og bladgeometri.
Den bølgede kanten på Granton-kniven skaper luftlommer mellom bladet og fisken, noe som hindrer at kjøttet setter seg fast og gjør det mulig å skjære presise, papirtynne skiver — noe som er avgjørende ved forberedelse av store mengder fisk i restauranter, hotellkjøkken, cateringvirksomheter og fiskehandlere. Bladet i rustfritt stål er kombinert med et svart, sklisikkert håndtak i en kompositt av polypropylen og termoplastisk gummi, som gir et sikkert grep selv under våte forhold. Kniven tåler oppvaskmaskin og takler kravene i et travelt profesjonelt kjøkken uten kompromisser.
