Supra lakseskjærer, Granton Edge SA56032Y, 32 cm, gul

Supra Salmon Slicer SA56032Y fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell skiveskjærer med et 32 cm (12½") blad med granton-kant, beregnet på å skjære tynne, rene skiver av tilberedt kjøtt, fjærfe og fisk i delikatessebutikker, cateringkjøkken og restauranter. De uthulte sporene langs bladet reduserer friksjonen, slik at hver skive glir lett av bladet i stedet for å feste seg.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skarphet. Det gule SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelsesramme for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er gult fargen for tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende regelverk for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Den samme modellen finnes også med svart håndtak og med et blad på 28 cm.