Tecna lakseskjærer, Granton Edge TA56032L, 32 cm, blå

Tecna Colore Salmon Slicer TA56032L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell skivekniv med et 32 cm (12½") blad med granton-kant og et blått HACCP-håndtak, beregnet på å skjære laks og annen fisk i fiskeforretninger, delikatesseforretninger og profesjonelle kjøkken. I HACCP-fargesystemet er blått fargen for fisk og sjømat, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, tilberedt mat eller grønnsaker.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det blå håndtaket har en stiv kjerne av polypropylen som er limt fast til ståltangen, med et mykt SEBS-ytre lag og sklisikre mikrokuler for bedre grep. Håndtaket tåler oppvaskmaskin og kan steriliseres.

Den samme modellen finnes også med et 28 cm langt blad og et svart håndtak, og den oppfyller gjeldende EU-forskrifter for mattrygghet og hygiene. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.