Tecna lakseskjærer, Granton Edge TA56028B, 28 cm

Tecna Salmon Slicer TA56028B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell skjærekniv med et 28 cm (11") blad med granton-kant, beregnet på å skjære laks og annen fisk i fiskeforretninger, delikatesseforretninger og profesjonelle kjøkken. De uthullede sporene i bladet reduserer friksjonen, slik at skivene løsner lett fra bladet.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det svarte håndtaket har en stiv kjerne av polypropylen som er limt fast til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag og sklisikre mikrokuler for bedre grep. Håndtaket tåler oppvaskmaskin og kan steriliseres.

Den samme modellen finnes også med et 32 cm langt blad og et blått HACCP-håndtak for fisk og sjømat, og den oppfyller gjeldende EU-forskrifter for mattrygghet og hygiene. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.