Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Vertikālais dzesētājs GN2/1, 395L, +2/+8°C Vertikālais dzesētājs GN2/1, 395L, +2/+8°C

    Tefcold Gastronorm ledusskapis GUC70, 395 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.257,76€
    1.257,76€
  • Vertikālais dzesētājs GN2/1, 1056L, +2/+8°C Vertikālais dzesētājs GN2/1, 1056L, +2/+8°C

    Tefcold Gastronorm ledusskapis GUC140, 1056 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    2.046,30€
    2.046,30€
  • Vitrine Cooler GN1/3, 69L, +2/+10°C Vitrine Cooler GN1/3, 69L, +2/+10°C

    Tefcold vitrīnas ledusskapis VK38-180, 69 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    561,71€
    561,71€
  • Vitrine Cooler GN1/3, 59L, +2/+10°C Vitrine Cooler GN1/3, 59L, +2/+10°C

    Tefcold vitrīnas ledusskapis VK38-160, 59 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    547,11€
    547,11€
  • Vitrine Cooler GN1/3, 40L, +2/+10°C Vitrine Cooler GN1/3, 40L, +2/+10°C

    Tefcold vitrīnas ledusskapis VK38-120, 40 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    500,38€
    500,38€
  • Vitrine Cooler GN1/4, 55L, +2/+10°C Vitrine Cooler GN1/4, 55L, +2/+10°C

    Tefcold vitrīnas ledusskapis VK33-180, 55 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    527,64€
    527,64€
  • Vīna dzesētājs, 57L, +5/+18°C Vīna dzesētājs, 57L, +5/+18°C

    Tefcold vienzonu vīna dzesētājs TFW80S, 18 pudeles, 57 l

    Noliktavā

    528,61€
    528,61€
  • Vīna dzesētājs, 141L, +5/+18°C Vīna dzesētājs, 141L, +5/+18°C

    Tefcold vienzonu bezrāmju vīna dzesētājs TFW160F, 45 pudeles, 141 l

    Noliktavā

    824,55€
    824,55€
  • Galda dzesētājs, 60L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 60L, +2/+10°C

    Tefcold galda ledusskapis FSC100, 2 bīdāmās stikla durvis, 60 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    653,22€
    653,22€
  • Galda dzesētājs, 55L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 55L, +2/+10°C

    Tefcold galda dzesētājs FS80CP, 55 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    476,04€
    476,04€
  • Galda dzesētājs, 45L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 45L, +2/+10°C

    Tefcold galda dzesētājs FS60CP, 45 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    442,94€
    442,94€
  • Galda dzesētājs, 58L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 58L, +2/+10°C

    Tefcold galda dzesētājs BC60, 58 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    385,51€
    385,51€
  • Galda dzesētājs, 20L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 20L, +2/+10°C

    Tefcold galda dzesētājs BC30, 20 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    279,39€
    279,39€
  • Galda dzesētājs, 22L, +2/+10°C Galda dzesētājs, 22L, +2/+10°C

    Tefcold galda dzesētāja BC25CP, 22 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    327,10€
    327,10€
  • Mobilais 12v saldētava/dzesētājs, 206L, -15/'-22 / +4°C Mobilais 12v saldētava/dzesētājs, 206L, -15/'-22 / +4°C

    Tefcold Mobile 12 V saldētava/dzesētava MOBILUX 21 COMBI, 206 l, -22/+4 °C

    Noliktavā

    2.844,57€
    2.844,57€
  • Mobilais 12v saldētava/dzesētājs, 117L, -15/'-22 / +4°C Mobilais 12v saldētava/dzesētājs, 117L, -15/'-22 / +4°C

    Tefcold Mobile 12 V saldētava/dzesētava MOBILUX 11 COMBI, 117 l, -22/+4 °C

    Noliktavā

    2.369,50€
    2.369,50€

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.