Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Refrigerated Display Counter, 210L, +2/+8°C Refrigerated Display Counter, 210L, +2/+8°C

    Tefcold plakanstikla delikatešu letes vitrīna LPD903F/BLACK, 210 l

    Noliktavā

    1.800,98€
    1.800,98€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold atklātā tipa salātu pagatavošanas lete SA920, 230 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    821,63€
    821,63€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold Saladette gatavošanas letes SA914, atvilktnes, 230 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.285,99€
    1.285,99€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold 1-durvju salātu gatavošanas letes SA912, 230 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.067,93€
    1.067,93€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold 2-durvju salātu gatavošanas letes SA910, 230 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    842,08€
    842,08€
  • Salātu saldētavas lete GN1/1, 230L, -20/-10°C Salātu saldētavas lete GN1/1, 230L, -20/-10°C

    Tefcold 2-durvju saldētavas-vitrīna „Saladette” SA910BT, 230 l, -20/-10 °C

    Noliktavā

    1.064,04€
    1.064,04€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 368L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold 3-durvju salātu gatavošanas letes SA1365 S/S, 368 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.245,11€
    1.245,11€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 368L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold atklātā tipa salātu pagatavošanas lete SA1365, 368 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.215,90€
    1.215,90€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 240L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 240L, +2/+10°C

    Tefcold 2-durvju salātu gatavošanas letes SA1045, 240 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    952,08€
    952,08€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 225L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 225L, +2/+10°C

    Tefcold G-Line „Saladette” gatavošanas letes GS92, griešanas dēlis, 225 l

    Noliktavā

    760,30€
    760,30€
  • Salātu skaitītājs GN1/1, 225L, +2/+10°C Salātu skaitītājs GN1/1, 225L, +2/+10°C

    Tefcold 2-durvju G-Line salātu gatavošanas letes GS91, 225 l

    Noliktavā

    794,38€
    794,38€
  • Atdzesētais displeja korpuss, 78L, +2/+12°C Atdzesētais displeja korpuss, 78L, +2/+12°C

    Tefcold pelēkais galda vitrīnas dzesētājs UPD80-GREY, 78 l, +2/+12 °C

    Noliktavā

    467,28€
    467,28€
  • Atdzesētais displeja korpuss, 78L, +2/+12°C Atdzesētais displeja korpuss, 78L, +2/+12°C

    Tefcold melns galda vitrīnas dzesētājs UPD80-BLACK, 78 l, +2/+12 °C

    Noliktavā

    467,28€
    467,28€
  • Atdzesētais displeja korpuss, 58L, +2/+12°C Atdzesētais displeja korpuss, 58L, +2/+12°C

    Tefcold pelēkais galda vitrīnas dzesētājs UPD60-GREY, 58 l, +2/+12 °C

    Noliktavā

    398,16€
    398,16€
  • Atdzesētais displeja korpuss, 58L, +2/+12°C Atdzesētais displeja korpuss, 58L, +2/+12°C

    Tefcold Black galda vitrīna-dzesētāja UPD60-BLACK, 58 l, +2/+12 °C

    Noliktavā

    398,16€
    398,16€
  • Refrižerators, 425L, +2/+12°C Refrižerators, 425L, +2/+12°C

    Tefcold maizes izstādes vitrīna UPD200, 425 l, +2/+12 °C

    Noliktavā

    1.690,97€
    1.690,97€

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.