Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Vertikāls vitrīnas skapis ar stikla durvīm Vertikāls vitrīnas skapis ar stikla durvīm

    Vertikāla vitrīna ar stikla durvīm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults

    Arneg vertikālais ledusskapis ar stikla durvīm „PRAGA”, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daudzstāvu stikla durvju displeja skapis, tālvadības pults, LED

    Daudzpakāpju vitrīna ar stikla durvīm, tālvadības pults, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daudzstāvu ledusskapis ar stikla durvīm, -1/+4°C, tālvadības pults Daudzstāvu ledusskapis ar stikla durvīm, -1/+4°C, tālvadības pults

    Daudzpakāpju ledusskapis ar stikla durvīm, -1/+4 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Attālināts daudzstāvu ledusskapis, 3 durvis Attālināts daudzstāvu ledusskapis, 3 durvis

    Attālināti vadāms daudzpakāpju saldētavas skapis, 3 durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C

    Saldētavas vitrīna, stikla durvis, -25/-22 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Mini Astana LX saldētais displejs, -25/-22°C Mini Astana LX saldētais displejs, -25/-22°C

    Mini Astana LX saldētavas vitrīna, -25/-22 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls saldēts vitrīnas skapis, 2–5 durvis, -25/-22°C Vertikāls saldēts vitrīnas skapis, 2–5 durvis, -25/-22°C

    Vertikāla saldētavas vitrīna, 2–5 durvis, -25/-22 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Malagas vertikālais stikla durvju skapis, -1/+4°C Malagas vertikālais stikla durvju skapis, -1/+4°C

    Malaga vertikālā vitrīna ar stikla durvīm, -1/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lipsia stikla durvju ledusskapis Lipsia stikla durvju ledusskapis

    „Lipsia” stikla durvju saldētava-vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults

    Arneg vertikālais ledusskapis ar stikla durvīm BUKARESTE, attālināta vadība

    Cena pēc pieprasījuma

  • Brema LF tālvadības ledusskapja skapis Brema LF tālvadības ledusskapja skapis

    „Brema LF” attālināti vadāma saldētava-vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls saldētu pārtikas skapis, -25/-22°C, LED Vertikāls saldētu pārtikas skapis, -25/-22°C, LED

    Vertikāls saldēšanas skapis, -25/-22 °C, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C

    Saldētavas vitrīna ar stikla durvīm, -25/-22 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Attālināts vertikāls daudzstāvu displejs, līdz 3155 l Attālināts vertikāls daudzstāvu displejs, līdz 3155 l

    Attālināts vertikāls daudzpakāpju displejs, līdz 3155 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, tālvadības pults Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, tālvadības pults

    Arneg vertikālā daudzpakāpju vitrīna PORTO, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.