Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Apsildāma apkalpošana pāri galdiņam, nerūsējošā tērauda iekšpuse Apsildāma apkalpošana pāri galdiņam, nerūsējošā tērauda iekšpuse

    Arneg apkurets izsniegšanas letes, iekšpuse no nerūsējošā tērauda

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls ledusskapja skapis ar stikla durvīm Vertikāls ledusskapja skapis ar stikla durvīm

    Arneg vertikālā stikla durvju saldētava-vitrīna BONN 3

    Cena pēc pieprasījuma

  • Spraudnis, vertikāls daudzstāvu ledusskapja displejs Spraudnis, vertikāls daudzstāvu ledusskapja displejs

    Vertikāla daudzpakāpju saldētava ar pieslēdzamu vāku

    Cena pēc pieprasījuma

  • Nimes LX daudzstāvu displeja skapis, spraudnis, R290 Nimes LX daudzstāvu displeja skapis, spraudnis, R290

    „Nimes LX” daudzpakāpju vitrīna, ar pieslēgumu, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • London 3 atvērts daļēji vertikāls displejs, tālvadības pults

    „London 3 Open“ pusvertikālais displejs, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daytona atvērts daļēji vertikāls displeja skapis, R290

    Daytona Open pusvertikālā vitrīna, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Bergen 2 Plug-In displeja skapis, TN/BT, R290

    Bergen 2 pievienojamā vitrīna, TN/BT, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Slēgts atdzesētas salas displejs, spraudnis, 880–2400 mm Slēgts atdzesētas salas displejs, spraudnis, 880–2400 mm

    Slēgta saldētava-vitrīna, ar pieslēgumu elektrotīklam, 880–2400 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atveriet ledusskapja vitrīnu Atveriet ledusskapja vitrīnu

    Atvērta saldētavas vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Open Refrigerated Island, Modular, R290 Open Refrigerated Island, Modular, R290

    Atvērta saldētavas sala, modulāra, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Open Refrigerated Island, 0/+2°C, R290, Plug-In Open Refrigerated Island, 0/+2°C, R290, Plug-In

    Atvērta saldēšanas sala, 0/+2 °C, R290, ar pieslēgumu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, 880–2400 mm Atvērts atdzesētas salas displejs, 880–2400 mm

    Atvērta saldētavas vitrīna, 880–2400 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Zivju pasniegšana bez receptes, 0/+2°C, AISI 316 Zivju pasniegšana bez receptes, 0/+2°C, AISI 316

    Zivju izsniegšanas letes, 0/+2 °C, AISI 316

    Cena pēc pieprasījuma

  • Plug-In ledusskapī, pasniegšana bez receptes, modulāra Plug-In ledusskapī, pasniegšana bez receptes, modulāra

    Moduļu tipa atsevišķi pieslēdzams saldēšanas letes skapis ar izsniegšanas atvērumu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Wengen P vertikālais saldētavas skapis, tālvadības pults, -18°C Wengen P vertikālais saldētavas skapis, tālvadības pults, -18°C

    Wengen P vertikālais saldētavas skapis, ar tālvadības pulti, -18 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Santiago 2 Air System dzesēšanas displejs, M0-M2 Santiago 2 Air System dzesēšanas displejs, M0-M2

    „Santiago 2 Air System” saldētavas vitrīna, M0–M2

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.