Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Daļēji vertikāls daudzstāvu displeja skapis, stikla durvis, 1650 mm Daļēji vertikāls daudzstāvu displeja skapis, stikla durvis, 1650 mm

    Pusvertikāla daudzpakāpju vitrīna, stikla durvis, 1650 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Genova Basso Open Multideck displejs, -15/+7°C, R290 Genova Basso Open Multideck displejs, -15/+7°C, R290

    Genova Basso Open Multideck vitrīna, -15/+7 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kompakts pasniegšanas ledusskapja displeja lete Kompakts pasniegšanas ledusskapja displeja lete

    Kompakta atvērtā tipa saldētava ar vitrīnu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditoreja Pasniedz pāri galdiņam, Pilns stikls, +10°C Konditoreja Pasniedz pāri galdiņam, Pilns stikls, +10°C

    Konditorejas izstādes lete, pilnībā stikla, +10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lindas izliektā stikla konditorejas izstrādājumi, kas tiek pasniegti bez receptes Lindas izliektā stikla konditorejas izstrādājumi, kas tiek pasniegti bez receptes

    „Linda” konditorejas izstrādājumu izstādīšanas letes ar izliektu stiklu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kristina Serve-Over Counter, 1–5°C, izliekts stikls Kristina Serve-Over Counter, 1–5°C, izliekts stikls

    „Kristina Serve” letes vitrīna, 1–5 °C, izliekts stikls

    Cena pēc pieprasījuma

  • Karolīna atdzesēta pasniegšana bez receptes Karolīna atdzesēta pasniegšana bez receptes

    Karolina saldētavas letes ar izsniegšanas atvērumu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Eskimo Plug-In Serve-over Counter, taisns stikls Eskimo Plug-In Serve-over Counter, taisns stikls

    „Eskimo” iebūvējamais letes apkalpošanas letes, taisna stikla

    Cena pēc pieprasījuma

  • Eskimosu VC apkalpošanas galds, izliekts stikls, spraudnis

    Eskimo VC letes virsmas modelis, izliekts stikls, ar strāvas pieslēgumu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Salokāms spraudnis, kas pieejams bez receptes, mobilais Salokāms spraudnis, kas pieejams bez receptes, mobilais

    Salokāms, pievienojams letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes letes

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts pasniegšanas stends Atdzesēts pasniegšanas stends

    Atvēsināta vitrīna ar izņemamajiem plauktiem

    Cena pēc pieprasījuma

  • Admiral Serve-Over Counter, LED, panorāmas stikls Admiral Serve-Over Counter, LED, panorāmas stikls

    „Admiral Serve” letes vitrīna, LED apgaismojums, panorāmas stikls

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts Open Island displejs, dziļa vanna, +7°C Atdzesēts Open Island displejs, dziļa vanna, +7°C

    Atvērtā tipa saldētavas vitrīna ar dziļu tvertni, +7 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Open Refrigerating Island, Felix SG, +7°C Open Refrigerating Island, Felix SG, +7°C

    Atvērta saldēšanas sala, Felix SG, +7 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta Refrigerated Island, 4-sided, -15/+7°C Atvērta Refrigerated Island, 4-sided, -15/+7°C

    Atvērta saldētavas sala, no visām četrām pusēm, -15/+7 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Panarea Open Refrigerated Island, R290, + Temp Panarea Open Refrigerated Island, R290, + Temp

    „Panarea Open” saldētavas sala, R290, +Temp

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.