Tecna Colore Santoku-veitsi, Granton-terä TC50020G, 20 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Tecna Colore Santoku -veitsi TC50020G on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-veitsi, jonka terä on 20 cm (8") pitkä ja varustettu granton-reunalla. Terän syvyys kantapäässä on 5,4 cm, ja veitsi on tarkoitettu hedelmien ja vihannesten pilkkomiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä ja catering-toiminnassa. Granton-reuna, eli terään hiottu syvennysrivi, vähentää kitkaa, jolloin ruoka irtoaa helpommin teräksestä, ja leveä, suora Santoku-profiili sopii nopeisiin heilutus- tai työntöleikkauksiin.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kaksiruiskutetussa kahvassa on jäykkä, muodonpitävä polypropeenisydän, joka on liitetty terän varteen, sekä pehmeämpi vihreä SEBS-ulkokerros, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat otetta. HACCP-värijärjestelmässä vihreä on hedelmien ja vihannesten väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kalaa tai maitotuotteita varten käytettävistä välineistä. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavia, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja.

Samaa Santoku-mallia valmistetaan myös 20 cm:n terällä punaisella kahvalla sekä 18 cm:n terällä mustalla, sinisellä, vihreällä ja punaisella kahvalla.