Tecna Colore Santoku-veitsi, Granton-terä TC50018R, 18 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Tecna Colore Santoku -veitsi TC50018R on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-veitsi, jossa on 18 cm (7") pitkä Granton-reunainen terä, jonka syvyys terän juuressa on 4,7 cm. Veitsi on tarkoitettu raakan lihan pilkkomiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä, lihakaupoissa ja catering-toiminnassa. Granton-reuna, eli terän pituussuuntaan hiottu syvennysrivi, vähentää kitkaa, jolloin ruoka irtoaa helposti teräksestä, ja leveä, suora Santoku-profiili sopii nopeisiin heilautus- tai työntöleikkauksiin.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpiteräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kaksiruiskutetussa kahvassa on jäykkä, muodonpitävä polypropeenisydän, joka on liitetty terän varteen, sekä pehmeämpi punainen SEBS-ulkopinta, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat pitoa. HACCP-värijärjestelmässä punainen on raakalihan väri, joten veitsi pidetään erillään kypsennettyjen ruokien, kalan tai vihannesten käsittelyyn käytettävistä välineistä. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavia, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja.

Samaa Santoku-mallia valmistetaan myös 18 cm:n terällä mustilla, sinisillä ja vihreillä kahvoilla sekä 20 cm:n terällä vihreillä ja punaisilla kahvoilla.