Tecna-kokkiveitsi, sahalaitainen TC46020L, 20 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Tecna-kokkiveitsi TC46020L on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka 20 cm:n (8") pituinen sahalaitainen terä sopii keittiöihin, joissa tarvitaan sahalaitaista terää kovien kuorien ja kuorien sahaamiseen ilman, että alla oleva ruoka murskautuu. Sininen kahva sijoittaa veitsen ammattikeittiön kala- ja äyriäispisteeseen HACCP-värikoodijärjestelmän mukaisesti.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kaksiruiskutetussa kahvassa yhdistyvät teräksiseen varteen liimattu jäykkä polypropeenisydän ja pehmeä SEBS-ulkopinta, johon on valettu mikropalloja liukastumisen estämiseksi ja otteen parantamiseksi; kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, astianpesukoneenkestäviä ja steriloitavissa. HACCP-värikoodijärjestelmässä sininen väri merkitsee kala- ja äyriäistuotteille tarkoitettuja työkaluja, joten veitsi pidetään erillään raakalihaa, kypsennettyjä ruokia tai vihanneksia varten käytettävistä työkaluista.

Veitsen valmistaa Italiassa Ambrogio Sanelli, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien, ja jokainen veitsi on merkitty laserilla eränumerolla jäljitettävyyden varmistamiseksi.