Tecna-kokkiveitsi TC49020L, 20 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Tecna-kokkiveitsi TC49020L on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka 20 cm:n (8") terä sopii hienontamiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä, ravintoloissa ja pitopalveluissa. Kahvan väri noudattaa HACCP-järjestelmää: sininen väri merkitsee veitsiä, joita käytetään kalalle ja äyriäisille, joten tämä veitsi pidetään erillään muista elintarvikeryhmistä käytettävistä välineistä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahvan jäykkä polypropeenisydän on liimattu teräksen varteen, ja sen päällä on pehmeämpi SEBS-ulkopinta, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat astianpesukoneen kestäviä, steriloitavissa ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja sekä täyttävät voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset.

Samaa sinistä mallia on saatavana myös 16 cm:n, 24 cm:n ja 30 cm:n terillä. Tässä 20 cm:n pituudessa sarjaan kuuluu myös punaisia, keltaisia, valkoisia, vihreitä ja mustia kahvoja. Suunniteltu ja valmistettu Premana, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien.