Tecna-kokkiveitsi TC49016G, 16 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Tecna-kokkiveitsi TC49016G on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka 16 cm:n (6¼") terä sopii hienontamiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä, ravintoloissa ja pitopalveluissa. Kahvan väri noudattaa HACCP-järjestelmää: vihreä väri merkitsee hedelmiä ja vihanneksia varten varattuja veitsiä, joten tämä veitsi pidetään erillään muiden elintarvikeryhmien käsittelyyn käytettävistä välineistä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahvassa on jäykkä polypropeenisydän, joka on liimattu teräksen varteen, ja sen päällä on pehmeämpi SEBS-ulkopinta, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat astianpesukoneenkestäviä, steriloitavissa ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja ne täyttävät nykyiset elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset.

Samaa vihreää mallia valmistetaan myös teräpituuksilla 20 cm, 22 cm, 24 cm, 28 cm ja 30 cm. Tässä 16 cm:n pituudessa sarjaan kuuluu myös punaisia, keltaisia, sinisiä, valkoisia ja mustia kahvoja. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien.