Tecna-kokkiveitsi TC49024G, 24 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Tecna-kokkiveitsi TC49024G on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka 24 cm:n (9½") terä on tarkoitettu pilkkomiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä, ravintoloissa ja pitopalveluissa. Kahvan väri noudattaa HACCP-järjestelmää: vihreä väri merkitsee hedelmille ja vihanneksille varattuja veitsiä, joten tämä veitsi pidetään erillään muiden elintarvikeryhmien käsittelyyn käytettävistä välineistä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahvassa on jäykkä polypropeenisydän, joka on liimattu teräksiseen kahvavarteen, ja sen päällä on pehmeämpi SEBS-ulkopinta, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat astianpesukoneenkestäviä, steriloitavissa ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja ne täyttävät voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset.

Samaa vihreää mallia on saatavana myös 16 cm:n, 20 cm:n, 22 cm:n, 28 cm:n ja 30 cm:n terillä. Tässä 24 cm:n pituudessa sarjaan kuuluu myös punaisia, keltaisia, sinisiä ja valkoisia kahvoja. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien.