Josper-hiiliuuni pöytäjalustalla HJX-Pro S80-T, 1× GN 1/1, 8,8 kW

Josper HJX-Pro S80-T on ammattikäyttöön tarkoitettu hiiliuuni, jossa on integroitu pöytäjalusta. Se on suunniteltu ravintoloiden, hotellien ja pihviravintoloiden keittiöihin, joissa palveletaan enintään noin 80 asiakasta per palvelukerta. Espanjassa valetusta teräksestä valmistettu uuni saavuttaa käyttölämpötilan 250–350 °C pelkästään hiilellä – kaasua tai sähköliitäntää ei tarvita – ja on käyttövalmis noin 30 minuutissa. Yksi täyttö riittää jopa 9 tunnin ajaksi, ja hiilen kulutus on 10–12 kg päivässä.

Suljetun uunin rakenne mahdollistaa jopa 40 % nopeamman kypsennyksen kuin avoimissa hiiligrilleissä, sillä se pitää savun ja lämmön sisällä ja takaa tasaiset tulokset lihalle, kalalle ja vihanneksille. 510 × 500 mm:n grilliritilälle mahtuu kokonainen GN 1/1 -tarjotin, ja itsenäinen pöytäjalusta nostaa keittopinnan käytännölliselle työskentelykorkeudelle. Jokaisen laitteen mukana toimitetaan kaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua grilliritilää, tuhkapokeri ja pari Josper-pihtejä, joten keittiö on käyttövalmis heti ensimmäisestä päivästä lähtien.

HJX-Pro S80-T sopii keskisuurille à la carte -ravintoloille, jotka haluavat aitoa hiiligrillin makua ilman suuremman laitteen vievää tilaa — se on kompakti pääsylippu Josperin PRO-sukupolven HJX-sarjaan kokkeille, joiden ruokalistalla tulella valmistetut ruoat ovat keskeisessä asemassa.