Kirjeldus
Josper HJX-PRO-M120 on professionaalne söegrill-ahi – suletud konstruktsiooniga grill, mis ühendab endas nii grilli kui ka ahju funktsioonid ühes ainult söega töötavas seadmes – ning on mõeldud suure mahuga köökidele, mis teenindavad umbes 120 külastajat. Töötades ainult söega, saavutab see temperatuuri vahemikus 250 °C kuni 350 °C ja toodab tunnis umbes 90 kg grillitud toitu, mistõttu sobib see hästi steikihausidele, hotellide restoranidele ja suurtele à la carte restoranidele, kus on vaja järjepidevaid, avatud tule abil saavutatud tulemusi suures mahus.
Üks süttelaadimine tagab kuni 9 tundi töötamist, päevane kütusekulu on 12–16 kg ja eelsoojendusaeg umbes 35 minutit – need näitajad võimaldavad köögi töökava täpselt planeerida. Temperatuuri reguleeritakse ventilatsioonisüsteemi ja eest avaneva ukse abil, mis võimaldab kokal täpset ja otsest kontrolli ilma elektrooniliste komponentideta. Seadmel on mitu grillimistasandit, kus igale restile mahub 2 × GN 1/1 pann, ning see on mõeldud paigaldamiseks 65 cm töökõrgusele.
Kaaluga 250 kg ja suitsugaasi massivooluga 15,39 g/s vajab HJX-PRO-M120 spetsiaalset väljatõmbesüsteemi ja püsipaigaldust — see on mõeldud professionaalsetele köökidele, kus süttel grillimine on menüü keskne osa, mitte vaid aeg-ajalt esinev lisand.
