Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Vitrum cooling well CTV12.1.M.1.L with two doors, sneeze guard and GN topping rail

    Vitrum jahutuskap CTV12.1.M.1.L, 2 ust, +2/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Vitrum freezer table CTF16.2.2.MF.2.B with six GN 1/1-200 drawers, 1660 mm

    Vitrum Külmkapp CTF16.2.2.MF.2.B, 6 sahtlit, -18/-20 °C

    Hind kokkuleppel

  • Vitrum saladette table CTP12.1.MD.3 with GN 1/9 topping rail, door and drawers

    Vitrum Saladette Laua mudel CTP12.1.MD.3, uks ja sahtlid, 1260 mm, +2/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Saro HAJO 2100 BT two-door freezer counter EU energy label, class D

    Saro külmik-vitriin HAJO 2100 BT, 2 ust, 187 L

    Laos

    2.274,80€ 1.880,00€ ilma KM-ta
    2.274,80€ 1.880,00€ ilma KM-ta
  • Saro ARV 430 CS A PV refrigerator, stainless steel, glass door EU energy label, class B

    Saro klaasustega külmik ARV 430 CS A PV, 308 L, terasest

    Laos

    Alates 2.637,80€ Alates 2.180,00€ ilma KM-ta
    Alates 2.637,80€ Alates 2.180,00€ ilma KM-ta
  • Saro ARV 430 CS A PO refrigerator, stainless steel EU energy label, class D

    Saro külmik ARV 430 CS A PO, 308 L, roostevaba teras

    Laos

    Alates 2.178,00€ Alates 1.800,00€ ilma KM-ta
    Alates 2.178,00€ Alates 1.800,00€ ilma KM-ta
  • Saro MM5 A PV refrigerator, stainless steel, glass door EU energy label, class B

    Saro klaasustega külmik MM5 A PV, 455 L, terasest

    Laos

    Alates 3.218,60€ Alates 2.660,00€ ilma KM-ta
    Alates 3.218,60€ Alates 2.660,00€ ilma KM-ta
  • Saro MM5 A PO refrigerator, stainless steel EU energy label, class C

    Saro külmkapp MM5 A PO, 455 L, roostevaba teras

    Laos

    Alates 2.680,15€ Alates 2.215,00€ ilma KM-ta
    Alates 2.680,15€ Alates 2.215,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 1000 PRO refrigerator, black glass doors EU energy label, class B

    Saro klaasustega külmik GTK 1000 PRO, 2 ust, 809 L

    Laos

    3.206,50€ 2.650,00€ ilma KM-ta
    3.206,50€ 2.650,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 1065 display refrigerator, 3 glass doors EU energy label, class C

    Saro vitriinkülmik GTK 1065, 3 ust, 975 L

    Laos

    2.855,60€ 2.360,00€ ilma KM-ta
    2.855,60€ 2.360,00€ ilma KM-ta
  • Saro G 885 refrigerator, 2 glass doors EU energy label, class C

    Saro klaasustega külmik G 885, 2 ust, 825 L

    Laos

    2.662,00€ 2.200,00€ ilma KM-ta
    2.662,00€ 2.200,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 600 PRO refrigerator, black glass door EU energy label, class B

    Saro klaasuksega külmik GTK 600 PRO, 459 L, must

    Laos

    2.141,70€ 1.770,00€ ilma KM-ta
    2.141,70€ 1.770,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 580 display refrigerator, 2 glass doors EU energy label, class C

    Saro vitriinkülmik GTK 580, 2 ust, 487 L

    Laos

    1.597,20€ 1.320,00€ ilma KM-ta
    1.597,20€ 1.320,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 700 SD display refrigerator, sliding doors EU energy label, class C

    Saro lükandustega külmik GTK 700 SD, 643 L, katus

    Laos

    2.026,75€ 1.675,00€ ilma KM-ta
    2.026,75€ 1.675,00€ ilma KM-ta
  • Saro B 800 TN bakery refrigerator, stainless steel EU energy label, class C

    Saro pagaritöökoja külmkapp B 800 TN, 534 L, aluste liugurid

    Laos

    2.722,50€ 2.250,00€ ilma KM-ta
    2.722,50€ 2.250,00€ ilma KM-ta
  • Saro GTK 370 display refrigerator, glass door EU energy label, class C

    Saro ekraaniga külmkapp GTK 370, 335 L, katus

    Laos

    1.197,90€ 990,00€ ilma KM-ta
    1.197,90€ 990,00€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.