Koorijad ja riivijad

Koorimis- ja riivimistööriistad professionaalsetele köökidele, mida kasutatakse köögiviljade, puuviljade ja juustu ettevalmistamiseks enne serveerimist. Igapäevased käsitööriistad ettevalmistusosakondadele, kus töödeldakse iga päev suuri koguseid värskeid tooraineid. Enamik tööriistu on Sanelli Ambrogio toodang: laiad ja õhukesed riivimismasinad peene, keskmise, jämeda ja julienne-lõikega, lai šokolaadi- ja juustulõikur, horisontaalne koorimismasin, traatjuustulõikurid pikkusega 13–80 cm, sardiinifileelõikur ning trühvli lõikurid sileda või lainelise teraga roostevabast terasest, oliivi-, pähkli-, tamme- või roosipuust, lisaks trühvlikomplektid ja harjad. Maxima lisab 30 kg kartulikoorimismasina. Noad on noad.