Külmkapid kaubanduseks

Külmvitriin on saali kõige töökam müüja. Kliendid võtavad selle, mis näeb kõige värskem välja, ja just vitriin otsustab, kas kaup selline välja näeb. Spetsifikatsioon järgib ostuhetke, mitte toodet.

Sobitage vitriin sellega, kuidas inimesed ostavad

Teeninduslett paneb personali kliendi ja kauba vahele — see sobib kulinaariale, liha- ja kalalettidele ning kõigele, mida müüakse kaalu järgi. Iseteenindusvitriinid lasevad kliendil kauba ise võtta, mis tõstab ostukorvi väärtust ja sobib kaasaostmisele, jookidele ja pakendatud jahutatud kaubale. Impulssvormingud — letivitriinid ja saarkülmikud — tuleb paigutada sinna, kus järjekord tekib, mitte sinna, kus seina ääres ruumi üle jäi. Enamik poode vajab kolmest kahte.

Jahutatud või külmutatud ja kui külm

Jahutatud väljapanek töötab üle nulli ja katab kondiitritooted, kulinaaria, joogid ja värske kauba. Külmutatud väljapanek on piisavalt külm, et jäätis jääks kõvaks — siinsed püstised sügavkülmvitriinid töötavad umbes −24 kuni −16 °C ja just see vahemik hoiab kauba tõeliselt külmutatuna, mitte lihtsalt külmana. Jäätisel ja gelatol on omad nõuded: vaadake jäätise- ja gelato-külmikuid.

Planeerige meetrites, ostke liitrites

Jaekaubandus planeerib müügisaali meetrites; seadmeid müüakse kasutatava mahu liitrites. Olulised on mõlemad. Valik ulatub kompaktsetest pudelijahutitest paarisaja liitriga kuni saar- ja kombineeritud külmikuteni, mis ületavad 900 liitrit ja kaks meetrit pikkust. Selgitage kõigepealt välja, mitu meetrit teie plaan lubab, seejärel kontrollige, kas nende taga olev liitrite arv vastab sellele, kui tihti kaupa täiendate.

Klaasuksed või avatud esikülg

Avatud vitriinid müüvad agressiivsemalt — käe ja kauba vahel ei ole midagi — ja nende käitamine maksab oluliselt rohkem. Klaasustega külmikud vähendavad energiakulu märkimisväärselt ja hoiavad soojas poes temperatuuri paremini, makstes selle eest ühe lisaliigutusega kliendi poolelt. Aus põhimõte: avatud esikülg suure käibega kaubale, klaasuksed kõigele, mis seisab kauem.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid on iseseisvad: ühenda ja töötab, kuid soojus ja kompressorimüra jäävad ruumi. Kaugagregaadid juhivad kondensaatoripoole välja või tehnilisse ruumi — vaiksem, jahedam müügisaalis ja standard niipea, kui vitriine on mitu. Alates mõnest seadmest tuleb kauglahendus poe eluea jooksul tavaliselt odavam. Kogu poe plaani jaoks alustage kaubanduskülmutusest.