Tecna kockkniv TC49024L, 24 cm, blå

Tecna-kockkniven TC49024L från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 24 cm (9½") långt blad avsedd för hackning, skärning och tärning i professionella kök, restauranger och cateringverksamheter. Handtagets färg följer HACCP-systemet: blått anger knivar som är avsedda för fisk och skaldjur, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används för andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrosfärer som minskar halkrisken och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och tål extrema temperaturer, samt uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien.

Samma blå modell tillverkas även med bladlängder på 16 cm, 20 cm och 30 cm. I denna längd på 24 cm finns serien även med röda, gula, vita och gröna handtag. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.