Tecna kockkniv TC49016L, 16 cm, blå

Tecna-kockkniven TC49016L från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 16 cm (6¼") långt blad avsedd för hackning, skärning och tärning i professionella kök, på restauranger och inom cateringverksamhet. Handtagets färg följer HACCP-systemet: blått markerar knivar som används enbart för fisk och skaldjur, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används för andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är sammanfogad med stålspetsen, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrokulor som minskar glidningen och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och tål extrema temperaturer, samt uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien.

Samma blå modell finns även med bladlängder på 20 cm, 24 cm och 30 cm. I denna längd på 16 cm finns serien även med handtag i rött, gult, vitt, grönt och svart. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, som har tillverkat knivar professionellt sedan 1864.