Pizza Group Elektrisk pizzugn med två däck, modell Entry 12, 12 × Ø34 cm, 450 °C

Pizza Group Entry 12 är en elektrisk pizzugn med två däck avsedd för pizzerior, restauranger och cateringföretag, som kan baka 12 pizzor samtidigt – 6 per däck med en diameter på upp till 34 cm – vid temperaturer upp till 450 °C. Ugnen är tillverkad i Italien och vart och ett av de två helt oberoende ugnsrummen vilar på en eldfast chamottestensbotten som mäter 70 × 105 cm, vilket ger den termiska massa och jämna bottenvärme som krävs för att baka napolitansk och klassisk pizza med jämn kvalitet.

Båda kamrarna styrs oberoende av varandra via särskilda mekaniska termostater och en termometer, vilket gör att operatörerna kan tillaga olika produkter vid olika temperaturer samtidigt. Dörrar av härdat glas ger en tydlig överblick över varje nivå utan att man behöver öppna dem, medan den värmetåliga belysningen inuti gör att man hela tiden kan se bakningen. Ugnen drar 14,4 kW på en 400 V / 3-fasanslutning och är väl lämpad för stora volymer där pålitliga, repeterbara resultat är viktiga. En valfri hel eldfast beklädnad (tak och sidoväggar) finns tillgänglig för kök som kräver maximal prestanda vid bakning på sten.

Det yttre höljet i rostfritt stål är konstruerat för professionella köksmiljöer, och ett urval av tillbehör – bland annat en ventilationskåpa, en motordriven kåpa, ett mobilt stativ och ett hjulsats – gör det enkelt att integrera utrustningen i både fasta och flexibla kökslösningar.