Josper-kolugn med bordsunderrede HJX-Pro S80-T, 1× GN 1/1, 8,8 kW

Josper HJX-Pro S80-T är en professionell kolugn med integrerat bordsunderrede, avsedd för kök på restauranger, hotell och steakhouse-restauranger som serverar upp till cirka 80 gäster per servering. Den är tillverkad av gjutstål i Spanien och når driftstemperaturer mellan 250 °C och 350 °C enbart med kol – ingen gas- eller elanslutning krävs – och är klar för användning på cirka 30 minuter. En enda laddning räcker i upp till 9 timmar och förbrukar 10–12 kg kol per dag.

Den slutna ugnskonstruktionen tillagar maten upp till 40 % snabbare än öppna kolgrillar, eftersom den håller kvar rök och värme vilket ger jämna resultat för både kött, fisk och grönsaker. Grillgallret på 510 × 500 mm rymmer en hel GN 1/1-bricka, medan det fristående bordsunderredet placerar grillytan på en praktisk arbetshöjd. Varje enhet levereras med två grillgaller i rostfritt stål, en askpåle och ett par Josper-tänger, så att köket är klart att användas redan från första dagen.

HJX-Pro S80-T passar medelstora à la carte-restauranger som vill ha en äkta kolgrillssmak utan att behöva ta upp lika mycket plats som en större enhet – en kompakt instegsmodell i Josper PRO-generationens HJX-serie för kockar som sätter eldlagning i centrum för sin meny.