Josper kolgrillugn HJX-PRO-S80, bänkskivemodell, 60 kg/h, 350 °C

Josper HJX-PRO-S80 är en professionell bänkskivemonterad kolgrillugn avsedd för à la carte-kök med hög volym, som kombinerar funktionerna hos en sluten grill, en grill och en ugn i en enda enhet som uteslutande drivs med träkol. Med en värmeeffekt på 8,8 kW når den arbetstemperaturer mellan 250 °C och 350 °C och är dimensionerad för att betjäna cirka 80 gäster – vilket gör den till instegsmodellen i Jospers HJX-PRO-serie för livliga restauranger, hotellkök och steakhouse-restauranger där den autentiska kolgrillsmaken är en viktig särskiljande faktor på menyn.

En enda kolpåfyllning räcker till upp till 9 timmars drift, med en typisk daglig förbrukning på endast 6–8 kg kol, medan genomströmningen uppgår till 60 kg/h. Temperaturen regleras mekaniskt via åtta luftintagsöppningar i det nedre registret – varken gas eller el behövs för matlagningen. Enheten är klar för användning cirka 30 minuter efter tändning och levereras komplett med grillgaller, gnistfångande diffusorfilter, eldtång, borste, eldgaffel och rökutsläppsdon.

HJX-PRO-S80 finns som en fristående bänkenhet eller med ett valfritt underbord, en låda eller en värmare; alla varianter har samma ugnskropp, tekniska specifikationer och en grillyta på 510 × 500 mm. Installationen kräver ett särskilt avsugssystem med en kapacitet på minst 2 800 m³/h.