Tecna Colore Santoku-kniv, Granton-kant TC50020G, 20 cm, grønn

Tecna Colore Santoku-kniven TC50020G fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell Santoku-kniv med et 20 cm (8") blad med granton-kant, 5,4 cm dypt ved hælen, beregnet på å hakke, skive og skjære frukt og grønnsaker i småbiter i profesjonelle kjøkken og cateringvirksomheter. Granton-kanten, en rekke utsparinger langs bladet, reduserer friksjonen slik at maten glir lett av stålet, og den brede, rette Santoku-profilen egner seg godt til raske vipp- eller skyvesnitt.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket med dobbel injeksjon har en stiv, ikke-deformerbar kjerne av polypropylen limt til ståltangen og et mykere grønt SEBS-ytre lag med mikrokuler som reduserer glattheten og forbedrer grepet. I HACCP-fargesystemet er grønt fargen for frukt og grønnsaker, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes på rått kjøtt, fisk eller meieriprodukter. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer.

Den samme Santoku-modellen finnes også med et 20 cm langt blad i rødt, og med et 18 cm langt blad med håndtak i svart, blått, grønt og rødt.