Tecna Cleaver TQ37016B, 16 cm

Tecna Cleaver TQ37016B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kjøttkniv med et 16 cm (6¼") langt blad, 3,6 mm tykt og med en vekt på 0,6 kg, beregnet på å dele bein og partere kjøtt og fjærfe i slakterier, storkjøkken og kjøttforedlingslokaler. Det svarte håndtaket er det standard Tecna-grepet for allmenn bruk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt-sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen limt til stålstangen, med et mykt SEBS-ytre lag som bruker mikrokuler for et sikkert, sklisikkert grep. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot høye temperaturer.

Den samme kjøttkniven finnes også med et 18 cm langt blad og et rødt HACCP-håndtak beregnet på rått kjøtt. Den oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene og er designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.