Tecna Boning Knife TD12016B, 16 cm

Tecna-utbeningskniven TD12016B er en profesjonell utbeningskniv med et 16 cm (6¼”) blad som brukes til å skille kjøtt fra bein og til å trimme kjøttstykker i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Bladet er bredere enn på en smal utbeningskniv, noe som gjør den egnet for større kjøttstykker.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skarphet. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen limt til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag strukturert med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og steriliseres, og tåler høye temperaturer uten å miste formen.

Den samme modellen finnes også med røde og gule håndtak, samt med et 18 cm langt blad. Designet og produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.