Tecna utbeningskniv TD12016Y, 16 cm, gul

Tecna-utbeningskniven TD12016Y er en profesjonell utbeningskniv med et 16 cm (6¼”) blad for å skille kjøtt fra bein og trimme kjøttstykker i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Bladet er bredere enn på en smal utbeningskniv, noe som gjør den egnet for større kjøttstykker.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen bundet til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag strukturert med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og steriliseres, og tåler høye temperaturer uten å miste formen. I HACCP-fargesystemet er gult fargen for tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til andre matvarer.

Den samme modellen finnes også med svarte og røde håndtak, samt med et blad på 18 cm. Designet og produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.