Beskrivelse
The Lainox Sapiens SAG101B is a 10 x 1/1 GN gas combi oven for professional kitchens in restaurants, hotels, catering operations and large-scale food production, delivering 25 kW of gas output across three cooking modes — convection (up to 300 °C), steam (up to 130 °C), and combination — to handle 80–150 meals per service. Steam is generated via an integrated boiler with built-in limescale (Calout) protection, and six selectable fan speeds with auto-reverse rotation give chefs precise airflow control for uniform results across all ten trays.
Control is handled through manual electronic controls with a 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob, backed by 99 programmable cooking programmes (up to 9 cycles each) and 95 factory presets — all accessible in 29 interface languages and transferable via USB for HACCP logging and recipe management. The fully rounded, watertight AISI 304 18/10 stainless steel chamber is lit by LED lighting and cleaned automatically by the VCS Vapor Clean System, which offers seven wash programmes and ships with a CDL05 detergent cartridge included.
Certified to CE, DVGW, Energy Star, Intertek (US & CA) and ISO 9001/45001/14001 standards, the SAG101B accepts natural gas (G20) and LPG (G30/G31) and is designed for straightforward maintenance via EMA Easy Maintenance Access from the front and right-hand side — suited to busy kitchens where uptime matters.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 852 x 797 x 1055 mm
- Dimensjoner i pakket tilstand (B × D × H)
- 990 × 940 × 1260 mm
- Hyllens mål
- 530 x 325 mm
- Avstand mellom skuffene
- 70 mm
- Nettovekt
- 148 kg
Temperatur og kjøling
- Min temperatur
- 30°C
- Maksimal temperatur
- 300°C
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Gas
- Elektrisk kraft
- 0.8 kW
- Gaskraft
- 22 kW
- Spenning / frekvens
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Tilkobling
- USB (nedlasting av HACCP-data, programvareoppdatering, opplasting/nedlasting av oppskrifter)
Bygg og design
- Enhetstype
- Gasskomboovn
- Kontrolltype
- Manuelle elektroniske betjeningselementer med 3,5-tommers LCD-TFT-fargeskjerm og rulleknott
- Dører
- 1 dør med trykk-for-å-lukke-mekanisme, åpning til venstre eller høyre; dobbelt herdet glass med luftkammer og varmereflekterende innvendig glass
- GN-størrelse
- GN 1/1
- GN-kapasitet
- 10 x 1/1 GN
- Innvendig belysning
- LED
- Termometer
- Flerpunkts-kjerneprobe, Ø 3 mm, 4 målepunkter, følger med som standard
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 304 rustfritt stål
- Utvendig overflatebehandling
- AISI 304 rustfritt stål
- Innvendig utførelse
- AISI 304 18/10 rustfritt stål, 1 mm tykt, helt avrundede kanter, vanntett
Matlaging og oppvarming
- Brennertype
- Ferdigblandede, luftblåste, modulerende flammebrennere med indirekte gassoppvarming og automatisk tenning
- Tilberedningsmoduser
- Konveksjon (30–300 °C), Damp (30–130 °C), Kombinasjon av konveksjon og damp (30–300 °C)
- Beskyttelsestiltak
- IPX5
- Tilgjengelighet til tjenesten
- Forsiden nederst og på høyre side (EMA – Easy Maintenance Access); avtakbart kontrollpanel foran
Produktdetaljer
- Produktserie
- Sapiens
Levering
Levering
Logistikk og frakt
- Bruttovekt
- 170 kg
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Sertifiseringer
- Sertifiseringer
- CE, EMC, DVGW (CE 0085), IPX5, EAC, Intertek (USA og Canada), UGS, Energy Star; ISO 9001 / ISO 45001 / ISO 14001
Be om en prosjektspesifikk konsultasjon
Relaterte produkter
-
Lainox Sapiens kombi-dampovn SAG201B, 20 x GN 1/1, 44 kW
Normalpris 19.150,00€Normalpris -
Lainox Sapiens gasskombiovn SAG202B, 20× GN2/1, direkte damp
Normalpris 25.347,00€Normalpris
