Lainox Sapiens gasskombiovn SAG202B, 20× GN 2/1, direkte damp

Lainox Sapiens SAG202B er en gulvstående kombiovn på gass (direkte damp, uten kjele) beregnet på profesjonelle kjøkken med høyt volum. Den har plass til 20 x GN 2/1- eller 40 x GN 1/1-brett med 63 mm avstand mellom brettene og kan servere 300 til 500 måltider per serveringsomgang. Den har en gassvarmeeffekt på 80 kW (G20) pluss 1,4 kW elektrisk effekt ved 6,1 A, på en 1N AC 230 V, 50/60 Hz-forsyning, med ytre dimensjoner på 1102 x 932 x 1812 mm (W x D x H). Manuell modus dekker konveksjon fra 30 °C til 300 °C, damp fra 30 °C til 130 °C og kombinert konveksjon og damp opp til 300 °C.

Dampen styres av EcoVapor, som registrerer fuktighetsnivået i kammeret og bruker kun den energien som er nødvendig, mens Autoclima automatisk regulerer fuktigheten gjennom hele tilberedningssyklusen. Betjeningen skjer manuelt via en 3,5-tommers LCD-TFT-fargeskjerm med en dreie- og trykknapp, og det er plass til opptil 99 tilberedningsprogrammer. Rengjøringen skjer ved hjelp av det automatiske VCS-vaskesystemet (Vapor Cleaning System), som reduserer forbruket av vaskemiddel med 30 %.

SAG202B er egnet for store restauranter, hotellkjøkken, sentrale produksjonsanlegg og cateringvirksomheter der det er behov for matlaging med høy gjennomstrømning.