Lainox Sapiens gasskombiovn SAG202B, 20× GN2/1, direkte damp

Lainox Sapiens SAG202B er en kombiovn med gassdrift (direkte damp, uten kjele) beregnet på profesjonelle kjøkken med høyt volum. Den har kapasitet til å håndtere opptil 20 × GN2/1-brett – eller 40 × GN1/1 – og kan servere 300 til 500 måltider per servering. Tre tilberedningsmoduser – konveksjon, damp og kombinasjon – dekker hele spekteret av kjøkkenoppgaver, fra steking og baking til dampkoking og oppvarming.

Steam styres av Ecovapor, som aktivt måler og regulerer fuktighetsnivået inne i kammeret for å redusere vann- og energiforbruket, mens Autoclima sørger for automatisk fuktighetsregulering gjennom hele tilberedningssyklusen. Opptil 99 oppskrifter kan lagres direkte på enheten, og den 3,5-tommers LCD-fargeskjermen med rulleknapper gjør programmeringen enkel, selv når det er travelt. Det automatiske rengjøringssystemet LM2 minimerer driftsstans mellom skift.

SAG202B er egnet for store restauranter, hotellkjøkken, sentrale produksjonsanlegg og cateringvirksomheter der jevn matlaging med høy kapasitet er avgjørende. Den er en sentral enhet i Lainox Sapiens-serien, utviklet for kjøkken som krever pålitelighet og presis prosesskontroll i stor skala.