Beskrivelse
Lainox Sapiens SAG201B er en kombidampovn (med vannkjel) med 20 GN 1/1-plasser som tilbyr konveksjon, damp og kombinert tilberedning i én frittstående enhet — egnet for restaurantkjøkken med høyt volum, bankettdrift på hoteller og storskala catering der det kreves jevn produksjon på 150–300 måltider per servering.
SAG201B styres via en 3,5-tommers LCD-berøringsskjerm i farger med rulleknapper, og kan lagre opptil 99 oppskrifter samt regulere fuktigheten automatisk gjennom Autoclima-systemet. Ecovapor-funksjonen regulerer aktivt dampnivået inne i kammeret, noe som reduserer vann- og energiforbruket uten at det går ut over tilberedningskvaliteten. Med en effekt på 44,0 kW ved 230 V / 50 Hz er den konstruert for kontinuerlig drift uten avbrudd.
Rengjøringen utføres av det automatiske LM2-systemet, noe som holder driftsstans mellom skift på et minimum. Et praktisk valg for kjøkkensjefer og kjøkkenledere som trenger en pålitelig, programmerbar kombiovn som kan vokse i takt med menyen deres.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 892 x 862 x 1812 mm
- Dimensjoner i pakket tilstand (B × D × H)
- 1100 x 1110 x 2040 mm
- Avstand mellom skuffene
- 63 mm
- Nettovekt
- 290 kg
Temperatur og kjøling
- Min temperatur
- 30°C
- Maksimal temperatur
- 300°C
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Gas
- Elektrisk kraft
- 1.3 kW
- Gaskraft
- 44 kW
- Spenning / frekvens
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Tilkobling
- USB (HACCP data download, software update, recipe upload/download)
Bygg og design
- Enhetstype
- Gas combi oven
- Kontrolltype
- Manual electronic controls with 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob
- Dører
- Door with rear-ventilated double tempered glass, air chamber and heat-reflecting interior glass; internal glass opens out for cleaning
- GN-størrelse
- GN 1/1
- GN-kapasitet
- 20 x GN 1/1
- Innvendig belysning
- LED
- Termometer
- Fixed multipoint core probe Ø 3 mm
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 304 stainless steel
- Utvendig overflatebehandling
- AISI 304 stainless steel
- Innvendig utførelse
- 1 mm thick 18/10 AISI 304 stainless steel, fully rounded edges
Matlaging og oppvarming
- Tilberedningsmoduser
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Beskyttelsestiltak
- IPX5
Produktdetaljer
- Produktserie
- Sapiens
Levering
Levering
Logistikk og frakt
- Bruttovekt
- 333 kg
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Sertifiseringer
- Sertifiseringer
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
Be om en prosjektspesifikk konsultasjon
Relaterte produkter
-
Lainox Combi Oven Sapiens SAG101B, 10× GN 1/1, 22 kW Gas
Normalpris 10.080,00€Normalpris -
Lainox Sapiens gasskombiovn SAG202B, 20× GN2/1, direkte damp
Normalpris 25.347,00€Normalpris
