Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Countertop Pudeļu saldētava, 12x 1L, -12/-8°C

    Galda virsmas pudelju saldētava, 12 x 1 l, -12/-8 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.343,10€ 1.110,00€ bez PVN
    1.343,10€ 1.110,00€ bez PVN
  • Drop-In pudeles dzesētājs, 12×1L, 0/+10°C

    Ieliekamais pudeles dzesētājs, 12×1 l, 0/+10 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.343,10€ 1.110,00€ bez PVN
    1.343,10€ 1.110,00€ bez PVN
  • Undercounter Glass Froster, 50 glāzes, -17/-10°C

    Stikla glāžu saldētājs GF3/100LGCS, kas paredzēts uzstādīšanai zem letes, 50 glāzes, -17/-10 °C

    Pēc pasūtījuma

    3.737,69€ 3.089,00€ bez PVN
    3.737,69€ 3.089,00€ bez PVN
  • Undercounter Glass Froster, 50 glāzes, -14/-10°C

    Gamko zemgalda glāžu saldētājs GF/100RSCS, 50 glāzes, -14/-10 °C

    Pēc pasūtījuma

    2.371,60€ 1.960,00€ bez PVN
    2.371,60€ 1.960,00€ bez PVN
  • Glass Froster, 50 glāzes, 1 durvis, -14/-10°C

    Stikla saldētava, 50 glāzes, 1 durvis, -14/-10 °C

    Pēc pasūtījuma

    2.268,75€ 1.875,00€ bez PVN
    2.268,75€ 1.875,00€ bez PVN
  • Mucas dzesētājs zem stieņa, 12 × 20 L, 2/12°C

    Keg dzesētājs zem bāra letes, 12× 20 L, 2/12 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Moduļu mucas dzesētājs, 10×50 L, +2/+18°C, 2 durvis

    Moduļu tipa mucu dzesētājs, 10×50 L, +2/+18 °C, 2 durvis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Aizmugures pudeles dzesētājs, 234 L, +2/+18°C, 2 stikla durvis

    Pudeles dzesētājs bāra letes aizmugurē, 234 L, +2/+18 °C, 2 stikla durvis

    Pēc pasūtījuma

    1.857,35€ 1.535,00€ bez PVN
    1.857,35€ 1.535,00€ bez PVN
  • Mucas dzesētājs zem stieņa, 2 x 20 L, +2/+5°C

    Alus muciņu dzesētājs zem bāra letes, 2 x 20 L, +2/+5 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Undercounter Glass Froster, 50 glāzes, -14/-10°C

    Gamko zemgalda stikla dzesētāja GF/100LG, 50 glāzes, -14/-10 °C

    Pēc pasūtījuma

    2.662,00€ 2.200,00€ bez PVN
    2.662,00€ 2.200,00€ bez PVN
  • Countertop Pudeļu dzesētājs, 10×1 L, 0/+10°C

    Uz galda novietojams pudeles dzesētājs, 10×1 L, 0/+10 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.228,15€ 1.015,00€ bez PVN
    1.228,15€ 1.015,00€ bez PVN
  • Pudeļu dzesētājs, 147 l, 1 stikla durvis, +2/+18°C

    Pulkstenīša pudelēs dzesētājs, 147 L, 1 stikla durvis, +2/+18 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.657,70€ 1.370,00€ bez PVN
    1.657,70€ 1.370,00€ bez PVN
  • Maxiglass Backbar Pudeļu dzesētājs, 333 L, +2/+18°C

    „Maxiglass” bāra letes pudelēs dzesētājs, 333 L, +2/+18 °C

    Pēc pasūtījuma

    2.655,95€ 2.195,00€ bez PVN
    2.655,95€ 2.195,00€ bez PVN
  • Pudeļu dzesētājs, 234 L, 2 stikla durvis, +2/+18°C

    Pudeles dzesētājs bāra letes aizmugurē, 234 L, 2 stikla durvis, +2/+18 °C

    Pēc pasūtījuma

    2.002,55€ 1.655,00€ bez PVN
    2.002,55€ 1.655,00€ bez PVN
  • Pudeļu saldētava uz galda, 10×1 L, -12/-8°C

    Galda virsmas pudelju saldētava, 10× 1 L, -12/-8 °C

    Pēc pasūtījuma

    1.228,15€ 1.015,00€ bez PVN
    1.228,15€ 1.015,00€ bez PVN
  • Mucas dzesētājs, 2 durvju, 2 × 50 l, 0/7°C

    Zem galda novietojams mucu dzesētājs, 2 durvis, 2×50 l, 0/7 °C

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.