Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Georgia III Combi/Split konditorejas skapis, 1–10°C Georgia III Combi/Split konditorejas skapis, 1–10°C

    Georgia III kombinētais/dalītais konditorejas skapis, 1–10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu skapis, 3 plaukti, 4–8 °C Konditorejas izstrādājumu skapis, 3 plaukti, 4–8 °C

    Konditorejas izstādes vitrīna, 3 plaukti, 4–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu skapis, caurspīdīgs, 4-8°C Konditorejas izstrādājumu skapis, caurspīdīgs, 4-8°C

    Konditorejas izstādes vitrīna, caurspīdīga, 4–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Statisks konditorejas skapis, +4/+8°C, 3 plaukti Statisks konditorejas skapis, +4/+8°C, 3 plaukti

    Statiska konditorejas izstādes vitrīna, +4/+8 °C, 3 plaukti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Cube Pastry Displejs Vitrīna, +4/+8°C, LED Cube Pastry Displejs Vitrīna, +4/+8°C, LED

    Kubveida konditorejas izstrādājumu vitrīna, +4/+8 °C, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Columbia mazs atvērts ledusskapja sienas displejs Columbia mazs atvērts ledusskapja sienas displejs

    „Columbia” mazais atvērtais sienas vitrīnas ledusskapis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja displeja korpuss, +4/+8°C

    Atvēsināma galda vitrīna, +4/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja vitrīna, 1,3 m², +2/+12°C Ledusskapja vitrīna, 1,3 m², +2/+12°C

    Atdzesējama galda vitrīna, 1,3 m², +2/+12 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu vitrīna, 500 L, +2/+8°C Konditorejas izstrādājumu vitrīna, 500 L, +2/+8°C

    Konditorejas izstrādājumu vitrīna letes virsmai, 500 L, +2/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Pašapkalpošanās konditorejas skapis, 2-8°C, 0,72 kW Pašapkalpošanās konditorejas skapis, 2-8°C, 0,72 kW

    Pašapkalpošanās konditorejas izstādes vitrīna, 2–8 °C, 0,72 kW

    Cena pēc pieprasījuma

  • Aldan Lux konditorejas izstrādājumu vitrīna, 1,5 m², +2/+8°C Aldan Lux konditorejas izstrādājumu vitrīna, 1,5 m², +2/+8°C

    „Aldan Lux” konditorejas izstrādājumu vitrīna, 1,5 m², +2/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Tieša pasniegšana virs displeja, 2–8°C Tieša pasniegšana virs displeja, 2–8°C

    Taisna vitrīna ar virsmas izvietojumu, 2–8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Aldan pamata konditorejas skapis Aldan pamata konditorejas skapis

    „Aldan” pamata konditorejas skapis

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapja vitrīna uz galda, 2GN, +2/+6°C Ledusskapja vitrīna uz galda, 2GN, +2/+6°C

    Galda virsmas saldētava, 2GN, +2/+6 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Adda Cold Serve-over Display Counter, +2/+8°C Adda Cold Serve-over Display Counter, +2/+8°C

    „Adda” vitrīna aukstajiem produktiem, +2/+8 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kentuki displeja skaitītājs, saldējums, -14/-16°C Kentuki displeja skaitītājs, saldējums, -14/-16°C

    Kentucky izstādes letes, saldējums, -14/-16 °C

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.