Aprašymas
„Josper HJX-PRO-M120“ – tai profesionalus anglies grilis-orkaitė – uždaro tipo kepsninė, sujungianti grilio ir orkaitės funkcijas viename, tik anglimi kūrenamame įrenginyje, pritaikytame didelio našumo virtuvėms, aptarnaujančioms apie 120 svečių. Veikiantis vien tik ant anglies, jis pasiekia temperatūrą nuo 250 °C iki 350 °C ir per valandą pagamina apie 90 kg kepsnių, todėl puikiai tinka steikų restoranams, viešbučių restoranams ir dideliems „à la carte“ restoranams, kuriems reikalingi nuoseklūs, ant atviros ugnies ruošti patiekalai dideliais kiekiais.
Vienas anglies užpildymas užtikrina iki 9 valandų veikimo, o kasdienis kuro suvartojimas siekia 12–16 kg, o įkaitinimo trukmė – maždaug 35 minutės. Šie skaičiai leidžia tiksliai planuoti virtuvės darbą. Temperatūra reguliuojama per ventiliacijos sistemą ir į priekį atidaromas dureles, todėl virėjas gali tiksliai ir tiesiogiai valdyti procesą be elektroninių komponentų. Įrenginys turi kelis kepimo lygius, kiekvienoje lentynėlėje telpa 2 × GN 1/1 keptuvės, o jis suprojektuotas montuoti 65 cm darbo aukštyje.
Sveriantis 250 kg ir esant 15,39 g/s dūmų masės srautui, „HJX-PRO-M120“ reikalauja specialios ištraukimo sistemos ir nuolatinio montavimo — jis skirtas profesionalioms virtuvėms, kuriose kepimas ant anglių yra pagrindinė meniu dalis, o ne tik retkarčiais pasitaikanti galimybė.
