BAKERLUX SHOP.Pro MASTER -uuni, 4×600×400, 6,9 kW

Unox XEFT-04EU-EMRV on BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER -sarjaan kuuluva 4-lokeroinen sähköinen konvektiouuni, joka on suunniteltu ammattikäyttöön leipomoissa, konditorioissa ja kahviloissa. Laite toimii 6,9 kW:n teholla laajalla jännitealueella, ja siihen mahtuu neljä 600×400 mm:n uunipeltiä 75 mm:n välein. Lämpötila-alue on 30 °C – 260 °C, minkä ansiosta se soveltuu yhtä hyvin herkän taikinan kohottamiseen kuin korkeassa lämpötilassa tapahtuvaan leivonnaisten paistamiseen.

Ohjaus tapahtuu 7 tuuman Rossella.Matic-kosketuspaneelin kautta, joka hyödyntää 384 ohjelman CHEFUNOX-kirjastoa ja pystyy suorittamaan jopa 10 samanaikaista kypsennysprosessia MULTI.TIME-toiminnon avulla. Ohjelmiin voidaan tallentaa jopa 9 peräkkäistä vaihetta, joista jokainen on tunnistettavissa kuvan ja nimen avulla. Kosteutta säädetään 20 prosentin välein DRY.Plus-järjestelmän avulla, kun taas ADAPTIVE.Cooking™-, SMART.Preheating- ja READY.BAKE-toiminnot varmistavat tasaisen laadun eri vuorojen välillä. Wi-Fi- ja USB-liitännät mahdollistavat HACCP-tietojen kirjaamisen ja ohjelmien siirron, mikä on käytännöllinen etu useilla toimipaikoilla toimiville hotelli- ja ravintolaketjuille.

AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistettu sisäosa, jossa on pyöristetyt reunat ja LED-ovivalaistus, nopeuttaa puhdistusta ja helpottaa tarkastusta — mikä on tärkeää suurikapasiteettisissa myymäläleipomoissa, hotellien aamiaispalveluissa ja artesaanileipomoissa. Mittojen ollessa 800 × 811 × 500 mm ja painon 57 kg laite mahtuu ahtaisiinkin keittiötiloihin ilman, että kapasiteetista joudutaan tinkimään.