Supra-viipalointiveitsi SM10036R, 36 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Supra-viipalointiveitsi SM10036R on ammattikäyttöön tarkoitettu viipalointiveitsi, jonka terä on 36 cm (14¼") pitkä ja terän tyvessä 7,1 cm syvä. Se on tarkoitettu siistien ja tasalaisten viipaleiden leikkaamiseen lihasta, leivänpäällisistä ja paistista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja catering-toiminnassa. Suora terä säilyttää tasaisen teränviivan, mikä mahdollistaa pitkät ja hallitut leikkausliikkeet.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Punainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä punainen on raakalihan väri.

Kaikki materiaalit ovat sterilisoitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös mustalla kahvalla. Veitsiä on saatavana terän pituuksilla 20, 26 ja 30 cm.