Supra Santoku -veitsi, Granton-terä SC50018G, 18 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Supra Santoku -veitsi SC50018G on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-tyylinen keittiöveitsi, jossa on 18 cm (7") pitkä Granton-reunainen terä, syvyys 4,7 cm sekä vihreä HACCP-käsikahva hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Se sopii ravintoloiden, pitopalvelujen ja hotellien keittiöihin, joissa elintarvikkeiden käsittelyalueet on pidettävä erillään toisistaan tehtävien mukaan.

Terä on valmistettu NITRO-B-tyyppisestä typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Granton-reuna, eli terän pituussuuntaan kulkeva syvennysrivi, vähentää kitkaa, jolloin viipaleet irtoavat teräksestä tarttumatta siihen kiinni. Vihreä SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja siinä on sileä suojus, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värijärjestelmässä vihreä on hedelmien ja vihannesten väri, joten veitsi pidetään erillään raakalihaa, kypsennettyä lihaa, kalaa tai leipomotuotteita varten käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös 20 cm:n terällä, jossa on sama kahvan väri, ja se on saatavana mustalla, sinisellä, violetilla, punaisella, valkoisella ja keltaisella kahvalla.