Supra Santoku-veitsi, Granton-terä SC50018Y, 18 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Supra Santoku -veitsi SC50018Y on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-tyylinen keittiöveitsi, jossa on 18 cm (7") pitkä Granton-reunainen terä, syvyys 4,7 cm sekä keltainen HACCP-kahva kypsennetyn lihan ja siipikarjan käsittelyyn. Se sopii ravintola-, catering- ja hotellikeittiöihin, joissa elintarvikkeiden käsittelyalueet on pidettävä erillään toisistaan tehtävien mukaan.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Granton-reuna, eli terän pituussuuntaan kulkeva syvennysrivi, vähentää kitkaa, jolloin viipaleet irtoavat teräksestä tarttumatta siihen kiinni. Keltainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella paremman hygienian takaamiseksi. HACCP-värijärjestelmässä keltainen on kypsennetyn lihan tai siipikarjan väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kalaa, vihanneksia tai leipomotuotteita varten käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia on saatavana mustalla, sinisellä, vihreällä, violetilla, punaisella ja valkoisella kahvalla.