Supra Santoku -veitsi, Granton-terä SC50020G, 20 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Supra Santoku -veitsi SC50020G on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-tyylinen keittiöveitsi, jossa on 20 cm (8") pitkä Granton-reunainen terä, syvyys 5,4 cm sekä vihreä HACCP-kahva hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Se sopii ravintola-, catering- ja hotellikeittiöihin, joissa elintarvikkeiden käsittelyalueet on pidettävä erillään tehtävien mukaan.

Terä on valmistettu NITRO-B-tyyppisestä typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Granton-reuna, eli terän pituussuunnassa kulkeva syvennysten rivi, vähentää kitkaa, jolloin viipaleet irtoavat teräksestä tarttumatta siihen kiinni. Vihreä SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja siinä on sileä suojus, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä vihreä on hedelmien ja vihannesten väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kypsennettyä lihaa, kalaa tai leipomotuotteita varten käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattiveitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös 18 cm:n terällä, jossa on sama kahvan väri, ja sitä on saatavana myös mustilla kahvoilla.