Supra Santoku -veitsi, Granton-terä SC50018L, 18 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Supra Santoku -veitsi SC50018L on ammattikäyttöön tarkoitettu Santoku-tyylinen keittiöveitsi, jossa on 18 cm (7") pitkä Granton-reunainen terä, syvyys 4,7 cm ja sininen HACCP-käsikahva kalojen ja äyriäisten käsittelyyn. Se sopii ravintoloiden, pitopalvelujen ja hotellien keittiöihin, joissa elintarvikkeiden käsittelyalueet on pidettävä erillään tehtävittäin.

Terä on valmistettu NITRO-B-tyyppisestä typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Granton-reuna, eli terän pituussuuntaisesti kulkeva syvennysrivi, vähentää kitkaa, jolloin viipaleet irtoavat teräksestä tarttumatta siihen kiinni. Sininen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella hygienian parantamiseksi. HACCP-värijärjestelmässä sininen on kalan ja äyriäisten väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kypsennettyä lihaa, vihanneksia tai leipomotuotteita varten käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosiota ja korkeita lämpötiloja kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia on saatavana mustalla, vihreällä, violetilla, punaisella, valkoisella ja keltaisella kahvalla.