Supra-kokkiveitsi SC49026L, 26 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Supra-kokkiveitsi SC49026L on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka terä on 26 cm (10¼") pitkä ja terän tyven syvyys 5,7 cm. Se on tarkoitettu hienontamiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ravintoloiden keittiöissä ja catering-toiminnassa. Sininen kahva on HACCP-värikoodattu kalalle ja äyriäisille, mikä erottaa sen muista elintarvikkeista käytettävistä veitsistä.

Terä on NITRO-B-tyyppistä typpikäsiteltyä ruostumatonta terästä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Sininen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosiota ja korkeita lämpötiloja kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunnitellut ja valmistettu Italiassa Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös punaisilla, keltaisilla, valkoisilla, vihreillä ja ruskeilla kahvoilla sekä terän pituuksilla 16–30 cm.