Kuvaus
Smeg ALFA1035E1HDS on ammattikäyttöön tarkoitettu sähköinen kiertoilma-uuni, jossa on kostutusominaisuus. Se on suunniteltu suurten leivonnais- ja leipomotuotantomäärien valmistukseen ravintoloissa, hotelleissa ja pitopalveluissa. Laite toimii 16 kW:n teholla 400 V:n kolmivaihevirralla, ja sen 199,1 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sisätilaan mahtuu 10 uunipeltiä EN 600×400 mm- tai GN 1/1 -koossa. Lämpötila-alue on 30–270 °C, mikä kattaa kaiken herkästä kohotuksesta intensiiviseen paistamiseen.
Kolme vastakkain pyörivää tuuletinta, joissa on ajastettu pyörimissuunnan vaihto ja kaksinopeuksinen säätö, takaavat tasaisen lämmön jakautumisen kaikille 10 tasolle. Integroitu kostutusjärjestelmä, jossa on viisi höyryavusteista tasoa sekä manuaalitila jokaisessa tuulettimessa, tarjoaa leipureille tarkan kosteuden hallinnan kuorille, croissanteille ja rikastetuille taikinoille. Elektroninen ohjain tallentaa jopa 100 reseptiä, tukee kolmea ohjelmoitavaa leivontavaihetta esilämmityksellä ja sisältää USB-portin reseptien siirtoa sekä HACCP-tietojen kirjaamista varten, mukaan lukien ajastetun käynnistyksen toiminto.
Ydinlämpötila-anturi, delta-T-kypsennys, lämmityselementin katkeaminen oven avautuessa sekä kolme automaattisesti syttyvää halogeenivaloa tekevät tästä uunista yhtä sopivan sekä tarkkuutta vaativaan leivonnaistyöhön että suurikapasiteettisiin tuotantokeittiöihin. ALFA1035E1HDS-mallissa on vakiona vasemmanpuoleiset oven saranat; oikeanpuoleisilla saranoilla varustettu malli on saatavana nimellä ALFA1035E1HDSR. Yhteensopiva Smeg Condense Hood K4610X -hupun kanssa ilmanpoistokäytön vaativaan asennukseen.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 798 x 772 x 1100 mm
- Pakkauksen mitat (L×S×K)
- 960 x 890 x 1280 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 77 mm
- Nettopaino
- 101.6 kg
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 270°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Electric
- Sähköteho
- 16 kW
- Jännite / taajuus
- 400 V 3N~, 50/60 Hz
- Yhteydet
- USB
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Convection oven with humidity
- Ohjausmuoto
- Electronic, 100 recipes, 3 cooking steps plus preheating
- Ovet
- Double glass, left hinge
- GN-koko
- EN 600 x 400 mm / GN 1/1
- GN-kapasiteetti
- 10 x EN 600 x 400 mm or GN 1/1
- Sisävalaistus
- 3 halogen lights
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- Stainless steel
- Ulkoverhoilu
- Stainless steel
- Sisätilojen viimeistely
- Stainless steel
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Pienin kypsennyslämpötila
- 30°C
- Ruuan valmistuksen enimmäislämpötila
- 270°C
- Ruoanlaittotilat
- Convection with humidity, 5 humidity levels plus manual
- Suojausmenettelyt
- Heating element interruption with open door; manual safety thermostat reset; IPX3
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- Alfa
- Käyttötarkoitus
- Bars, cafes, restaurants, bakeries and pastry shops
Lisävarusteet ja sisältö
- Valinnaiset lisävarusteet
- Right-hand hinge version (ALFA1035E1HDSR), extraction and filtration hood K4610X, support rack RGN11-1035-2, GN 1/1 and EN 600x400 trays
Toimitus
Toimitus
Logistiikka ja kuljetukset
- Bruttopaino
- 122.6 kg
- Lähetys
- 4–6 viikkoja
- Nouda tuotteet Riian myymälästämme
- Valmis 4–6 viikkoja
Alkuperä ja tavat
- Eurooppalainen tuotenumero
- 8017709322953
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Näytä Avautuu uuteen ikkunaan.
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Smeg monitoiminen kiertoilma-uuni, 4× GN 1/1, 6,9 kW
Tilauksessa
Normaalihinta 2.398,22€ sis. ALV1.982,00€ ilman ALVNormaalihinta -
Smeg-kiertoilma-uuni ALFA625E1HDS, 6× EN 600×400, 10,5 kW
Tilauksessa
Normaalihinta 3.974,85€ sis. ALV3.285,00€ ilman ALVNormaalihinta -
Smeg kiertoilma-uuni höyrytoiminnolla, 10 x GN1/1, 16 kW
Tilauksessa
Normaalihinta 4.825,48€ sis. ALV3.988,00€ ilman ALVNormaalihinta
