Moretti Forni sähköinen pizzauuni, jossa on kohotuskaappi, 6 pizzaa, 510 °C

Moretti Forni NEAP 6-C (Neapolis 6) on ammattikäyttöön tarkoitettu sähköinen avomallinen pizzauuni, jossa on integroitu kohotuskaappi ja johon mahtuu kerralla 6 pizzaa (330 mm) — se sopii erinomaisesti suurten volyymien pizzerioihin, hotelliravintoloihin ja pitopalveluyrityksiin, jotka vaativat aitoja napolilaisia tuloksia ilman puulämmitteistä uunia.

Leivontakammio on valmistettu tulenkestävästä materiaalista, ja siinä on vaihdettava ”Biscotto”-tiilileivontapinta, jonka maksimilämpötila on 510 °C. Elektroninen lämpötilanhallinta mahdollistaa katon ja pohjan erillisen säätämisen, itsestään tasapainottuvat sisäiset ilmanohjaimet minimoivat lämpöhäviön, ja lämpötilaa säätelevä puhdistusohjelma pitää kammion käyttövalmiina käyttöjaksojen välillä. Eristys, jossa on lämmitetyt liitokset ja Cool Around®-ilmarako, pitää ulkopinnat kosketuskelpoisina.

Integroitu kohotuskaappi mahtuu jopa 12 uunipeltiä (60×40 cm) piilotetuille, lukittaville pyörille, mikä yhdistää taikinan valmistuksesta leivontaan ulottuvan työnkulun yhdeksi itsenäiseksi yksiköksi. Laitteessa on 20 mukautettavaa ohjelmaa sekä esiasetetut lämpenemis-, keski-, maksimi- ja puhdistustilat. Italiassa valmistettu NEAP 6-C on yhteensopiva SmartBaking-sovelluksen ja etävalvontaan tarkoitetun Wi-Fi-moduulin kanssa. Laite sopii pizzaleipomoille, jotka haluavat kasvattaa tuotantoaan laadusta tinkimättä.