Kuvaus
Sanelli Ambrogio -lohenleikkuri on ammattikäyttöön tarkoitettu keittiöveitsi, jossa on 300 mm:n (12 tuuman) Granton-tyyppinen onttohiottu terä. Se on suunniteltu lohen ja muiden suurten kalojen leikkaamiseen siisteillä, kitkattomilla leikkauksilla. Sanelli Ambrogio on valmistettu Italiassa vuodesta 1960 lähtien, ja se on jo pitkään ollut ammattikäyttöön tarkoitettujen veitsien viitemerkki. Tämä leikkuri heijastaa tätä perintöä sekä rakenteellisessa laadussaan että terän geometriassaan.
Granton-mallin aaltomainen reuna luo ilmataskuja terän ja kalan väliin, mikä estää kalanlihan tarttumisen terään ja mahdollistaa tarkat, paperinohuet viipaleet — mikä on olennaista kalojen suurikapasiteettisessa valmistelussa ravintoloissa, hotellikeittiöissä, pitopalveluissa ja kalakaupoissa. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä yhdistyy mustaan, luistamattomaan polypropeeni- ja termoplastisen kumin yhdistelmäkahvaan, joka pysyy tukevasti kädessä myös märissä olosuhteissa. Astianpesukoneen kestävä veitsi selviää vaativistakin ammattikeittiön vaatimuksista tinkimättä laadusta.
