Supra-lohenleikkuri, Granton Edge SA56028L, 28 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Supra Salmon Slicer SA56028L on ammattikäyttöön tarkoitettu viipaleenleikkuri, jossa on 28 cm:n (11") pituinen granton-reunaterä. Se on tarkoitettu ohuiden ja siistien lohiviipaleiden leikkaamiseen sekä muiden kalalajien viipaloimiseen kalakaupoissa, delikatessiliikkeissä ja ravintoloiden keittiöissä. Terän reunaan hiotut syvennykset vähentävät kitkaa, jolloin viipale irtoaa teräksestä tarttumatta siihen kiinni.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen terä teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Sininen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä sininen on kalojen ja äyriäisten väri, joten veitsi pidetään erillään raakaa lihaa, kypsennettyä lihaa tai vihanneksia varten käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia on saatavana myös mustalla kahvalla ja 32 cm:n terällä.