Kuvaus
The Lainox Sapiens SAG101B is a 10 x 1/1 GN gas combi oven for professional kitchens in restaurants, hotels, catering operations and large-scale food production, delivering 25 kW of gas output across three cooking modes — convection (up to 300 °C), steam (up to 130 °C), and combination — to handle 80–150 meals per service. Steam is generated via an integrated boiler with built-in limescale (Calout) protection, and six selectable fan speeds with auto-reverse rotation give chefs precise airflow control for uniform results across all ten trays.
Control is handled through manual electronic controls with a 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob, backed by 99 programmable cooking programmes (up to 9 cycles each) and 95 factory presets — all accessible in 29 interface languages and transferable via USB for HACCP logging and recipe management. The fully rounded, watertight AISI 304 18/10 stainless steel chamber is lit by LED lighting and cleaned automatically by the VCS Vapor Clean System, which offers seven wash programmes and ships with a CDL05 detergent cartridge included.
Certified to CE, DVGW, Energy Star, Intertek (US & CA) and ISO 9001/45001/14001 standards, the SAG101B accepts natural gas (G20) and LPG (G30/G31) and is designed for straightforward maintenance via EMA Easy Maintenance Access from the front and right-hand side — suited to busy kitchens where uptime matters.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 852 × 797 × 1055 mm
- Pakkauksen mitat (L×S×K)
- 990 × 940 × 1260 mm
- Hyllyn mitat
- 530 x 325 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 70 mm
- Nettopaino
- 148 kg
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 300°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Gas
- Sähköteho
- 0.8 kW
- Kaasuvoima
- 22 kW
- Jännite / taajuus
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Yhteydet
- USB (HACCP-tietojen lataaminen, ohjelmistopäivitys, reseptien lataaminen/lähettäminen)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Kaasukombiuuni
- Ohjausmuoto
- Manuaaliset elektroniset säätimet, joissa on 3,5 tuuman LCD-TFT-värinäyttö ja vierityskytkin
- Ovet
- 1 painamalla sulkeutuva ovi, avautuu vasemmalle tai oikealle; kaksinkertainen karkaistu lasi, jossa on ilmakammio ja lämpöä heijastava sisälasi
- GN-koko
- GN 1/1
- GN-kapasiteetti
- 10 kpl 1/1 GN
- Sisävalaistus
- LED
- Lämpömittari
- Monipisteinen ydinanturi, halkaisija 3 mm, 4 mittauspistettä, sisältyy vakiotoimitukseen
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 304 -ruostumaton teräs
- Ulkoverhoilu
- AISI 304 -ruostumaton teräs
- Sisätilojen viimeistely
- AISI 304 18/10 ruostumaton teräs, paksuus 1 mm, täysin pyöristetyt reunat, vesitiivis
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Polttimen tyyppi
- Esisekoitetut, ilmapuhalluksella toimivat säädettävät liekkipolttimet, joissa on epäsuora kaasulämmitys ja automaattinen sytytys
- Ruoanlaittotilat
- Kiertoilma (30–300 °C), höyry (30–130 °C), kiertoilma ja höyry yhdessä (30–300 °C)
- Suojausmenettelyt
- IPX5
- Palvelun saatavuus
- Etupuolella alhaalla ja oikealla puolella (EMA – Easy Maintenance Access); etupuolella irrotettava ohjauspaneeli
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- Sapiens
Toimitus
Toimitus
Logistiikka ja kuljetukset
- Bruttopaino
- 170 kg
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Sertifikaatit
- Sertifikaatit
- CE, EMC, DVGW (CE 0085), IPX5, EAC, Intertek (Yhdysvallat ja Kanada), UGS, Energy Star; ISO 9001 / ISO 45001 / ISO 14001
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Sapiens Combi-uuni, 20× GN 1/1, 37,2 kW
Normaalihinta 14.022,00€Normaalihinta -
Lainox Sapiens Combi Steam Oven SAG201B, 20 x GN 1/1, 44 kW
Normaalihinta 19.150,00€Normaalihinta -
Lainox Sapiens -kaasukombiuuni SAG202B, 20× GN2/1, suora höyry
Normaalihinta 25.347,00€Normaalihinta
